2018. szeptember 21., péntek

Inyencem a kávé

Van egy albumom a Még több könyv oldalon, amelynek pontosan ez a címe. Igen, ez itt a reklám helye. Gyakran visszaolvasgatom  a bejegyzéseket, néha egészen kelleme meglepetést okoz némelyik. Remek forrás a kávés naplómhoz. Októberi napon írtam a következőket:
"Elekes Tímea Izabella verssoraival élvezzük ezt a mai, őszi napot illatos tea, kávé mellett!

Őszi színek cikáznak a fényben....
Virágillat száll a messzeségben.

Falevelek színesítik most a lelket,
Melyek a fáról sárgulva földet érnek.

Szél röpíti messze el innen.
Át a folyókon, vizeken.

Életét átadja a reménynek,
Újjá születik a nyár melegével
."

2018. szeptember 20., csütörtök

Mennyi vizet iszol egy nap?

Megszoktam, hogyha kávézóban iszom az eszpresszót, többnyire egy pohár vizet is adnak hozzá. Természetesen, nem minden kávézóban szokás ez. Felmerült bennem  a kérdés, hogy mi lehet az oka? Igazából, különösebben  akkor figyeltem fel erre, amikor a könyves oldalon, az egyik molyci kitért a témára . Igen, ennek is utánajártam, miért is kapunk vizet a kávé mellé?  A forrásom ezúttal http://kaveklub.reblog.hu volt: "Az igazi kávészakértők azonban azt mondják, hogy a vizet kávézás előtt kell meginni. Ez azért fontos, hogy lemossuk az ízlelőbimbókat és így jobban élvezhessük az aromákat. Egy kis történelmi áttekintés segít megérteni, hogyan alakult ki ez a szokás a világban. A kávé és a víz párhuzamos fogyasztásának hagyománya 1665-ig, Ausztriába nyúlik vissza. Itt javasolták először a szakértők, hogy a kávét ezüsttálcán, egy pohár víz társaságában szervírozzák. ".
Egyébként is fontos a bő folyadékbevitel. Minden óra után egy pohár víz: ezt a javaslatot azt egyik diétám során hallottam. Feleim: ivásra fel!

2018. szeptember 19., szerda

A pörkölt kávé

Forrás: www.kavetarsasag.hu
Megboldogult nagynéném nagyon odafigyelt a kávé pörkölési minőségére, mivel a megégetett kávészemek gyomorsavat idéztek elő nála is (mint nálam). Ezért a csomagoláson feltüntetett pörkölési adatot lecsekkolta mielőtt megvásárolta volna a kávét. Utána olvastam, mit is jelent a pörkölési folyamat? Rengeteg forrásanyag van erről, nem is szeretnék a mélységeibe merülni, csak ennyit idéznék a kavetarsasag.hu/kave-abc cikkéből:
  • A „Szőke” pörkölést Finnországban és az északi országokban használják. Könnyű kávét eredményez amely savas , de nem keserű.
  • A “Monk’s pants” pörkölést Németországban és az Egyesült Államokban használják. Ez a módszer könnyű kávét eredményez, amely kicsit kevésbé savas és csak kicsivel keserűbb.
  • A kontinentális perzselés, amelyet Franciaországban és Észak-Olaszországban használnak, félúton helyezkedik el a savasság és a keserűség között.
  • Végül a nápolyi- vagy spanyol pörkölés olyan kávét eredményez, amely egyáltalán nem savas, de nagyon keserű.
  • +1  : A kávét nagyon magas hőmérsékleten pörkölik, hullámokkal bombázva. Ilyen sebesség és hőmérséklet mellett a Maillard-reakció nem tud beindulni. A kávébabok egyszerűen kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak. Ezeket szintén vízfürdőben hűtik. Ez messze a leggazdaságosabb mód – a világ legnagyobb kávépörkölői ezt használják – de egyben a legrosszabb is. "



  • Igy már érthető, miért figyelt oda a nagynéném a pörkölés minőségére. Gondolom ti is ezt teszitek.

    2018. szeptember 18., kedd

    Mai kávés szösszenet

    Olvastam egy bejegyzést  az egyik közismert közösségi oldalon: a Kopi Luwak avagy cibetmacska-kávéról, amelyről tudvalevő, hogy a világ legdrágább kávéja. Volt. Lassan a második helyre kerül  kavegourmet.hu egyik cikke alapján. Őszintén bevallom, azoknak a táborába tartozom, akik soha nem hallottak erről a kávéról. A Frei kávézó is említést tett róla ,  akkor olvastam először. Nem biztos, hogy megkóstolnám, tudván azt, hogy tulajdonképpen macskaürülékből gyártják. Még jó, hogy tibeti macska ürülékéből, az eléggé távol van tőlünk. A fogyasztók szerint nehéz, testes, krémes, kicsit karamelles (!) ízű ital.
    Hoztam egy jó idézetet is , amit a Moly.hu oldalon olvastam, a kávémánia zónában: "Jó a kalandos élet, de mégjobb a kiszámítható kávéminőség." Érdekes, hogy a kávét az élethez kötik ezek a nagy gondolkodók. Hiszen luxuscikknek számíthat egy adott szinten. Az élet pedig néha luxus, néha drága, néha pedig...kávé. Ütős , fekete, keserű és habos, mézes néha  Kinek mi jut szerintem.
    Creative Commons Licenc
    Ez a Mű a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 3.0 Unported Licenc feltételeinek megfelelően szabadon felhasználható.
    Még több könyv

    Promote Your Page Too